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El gluten es una proteína elástica que es la que hace que las masas no pierdan su forma y que retengan mejor el gas de la fermentación
sopas deshidratas
entre otros
SON RESISTENTES A LA OXIDACION Y SON MUY DURADERAS
antiadherente
CALLEBAUT CHOCOLATE RUBY 2.5KG Moldes de Policarbonato El gluten es una proteínaSumrjase en el color rub. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y cidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rub, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatera, pastelera y postres. Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baos, mousses y
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